افزایش نجومی قیمت لبنیات/ قیمت شیر عجیب شد

توجه : قیمت ها به صورت لحظه ای نمی باشد و روزانه به روز می گردد

گرم 18 عیار

اونس طلا

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران گفت: صنعت لبنیات در حالی با افزایش قابل توجه هزینه‌های تولید، کاهش حدود ۱۰ درصدی مصرف داخلی و افت احتمالی صادرات مواجه است که قیمت شیر خام طی یک سال گذشته از ۲۳ هزار تومان به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان درِ دامداری رسیده است.

به گزارش خبرآنلاین ،افزایش هزینه‌های تولید در ماه‌های اخیر، صنعت لبنیات را در بازار داخلی و صادرات تحت فشار قرار داده است؛ شرایطی که با کاهش مصرف داخلی و افت صادرات محصولات لبنی همراه شده و نگرانی‌هایی را درباره ادامه این روند ایجاد کرده است. افزایش قیمت شیر خام و نهاده‌های دامی در کنار محدودیت‌های تامین انرژی و موانع موجود در مسیر صادرات، از جمله مسائلی است که فعالان این صنعت با آن مواجه‌اند. در چنین شرایطی، تعیین تکلیف سیاست‌های ارزی، تامین پایدار برق و بهبود زیرساخت‌های صادراتی می‌تواند بر وضعیت تولید و تجارت محصولات لبنی در ماه‌های باقی‌مانده سال اثرگذار باشد.

ایسنا در خبری نوشت: محمد فربد درباره وضعیت صادرات محصولات لبنی اظهار کرد: از ابتدای بهمن‌ماه سال گذشته تاکنون، آمار صادرات از سوی گمرک ایران منتشر نشده است؛ بنابراین، به آمار دقیق صادرات دسترسی نداریم. با این حال، برآورد ما با توجه به موقعیت جغرافیایی کشور این است که صادرات کالاهای پایه لبنی، به‌ویژه شیر خشک و کره، کاهش یافته باشد. درباره سایر محصولات لبنی نمی‌توان قضاوت دقیقی داشت، اما به نظر می‌رسد صادرات با کاهش مواجه شده است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران درباره اختلاف قیمت محصولات لبنی ایران با محصولات کشورهای رقیب، گفت: نمی‌توان فاصله قیمتی مشخصی برای این محصولات اعلام کرد؛ زیرا در تعیین قیمت، علاوه بر کیفیت، وضعیت عرضه و تقاضا نیز دخالت دارد. برای مثال، اگر عرضه یک محصول در بازاری محدود باشد، خریدار ممکن است آن را با قیمت بالاتری خریداری کند. تجربه صادراتی نشان می‌دهد ممکن است یک محصول از یک کارخانه با قیمتی مشخص فروخته شود، اما همان محصول از کارخانه‌ای دیگر، بسته به مقصد صادراتی، با قیمتی کمتر یا بیشتر عرضه شود؛ بنابراین، مقایسه مستقیم قیمت‌ها امکان‌پذیر نیست.

وی درباره مقاصد صادراتی محصولات لبنی ایران توضیح داد: عمده صادرات محصولات لبنی به کشورهای همجوار، به‌ویژه عراق، پاکستان و افغانستان انجام می‌شود. روسیه، جمهوری‌آذربایجان و قزاقستان، عمان، چین و گرجستان نیز از دیگر مقاصد صادراتی ایران هستند و سایر کشورهای اطراف نیز کم‌وبیش ظرفیت صادراتی برای محصولات لبنی ایران دارند.

رقابت بلاروس با ایران در بازار روسیه

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران درباره محدود شدن صادرات کره، توضیح داد: برآورد ما این است که صادرات کالاهای پایه، یعنی کره و شیر خشک، کاهش یافته است. یکی از عوامل موثر، شرایط منطقه و تحولاتی است که در حوزه خلیج فارس رخ داده است. ایران در بازار روسیه رقیبی به نام بلاروس دارد. این کشور گاهی با کاهش قیمت محصولات خود، شرایط را برای حضور صادرکنندگان ایرانی در این بازار دشوار می‌کند.

سهم ۷۰ درصدی شیر خام در قیمت تمام‌شده محصولات لبنی

فربد درباره سهم شیر خام در قیمت تمام‌شده محصولات لبنی گفت: سهم شیر خام در قیمت تمام‌شده محصولات لبنی به‌طور متوسط حدود ۷۰ درصد است، اما این سهم در محصولات مختلف تفاوت دارد. برای نمونه، در شیر بسته‌بندی‌شده در کیسه پلاستیکی، سهم شیر خام از قیمت تمام‌شده بیش از ۷۰ درصد است.

وی درباره سایر عوامل موثر بر قیمت تمام‌شده محصولات لبنی اظهار کرد: قیمت تمام‌شده از هزینه مواد اولیه که بخش عمده آن شیر خام است، ملزومات و مواد بسته‌بندی، دستمزد و سربار تشکیل می‌شود. هزینه‌های انرژی و حمل‌ونقل نیز در مراتب بعدی قرار دارند و مجموع این عوامل، قیمت تمام‌شده محصول را شکل می‌دهد.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران ادامه داد: قیمت شیر خام طی یک سال گذشته از کیلویی ۲۳ هزار تومان به ۶۰ هزار و ۵۰۰تومان درِ دامداری رسیده است. ریشه این افزایش را باید در تغییر نرخ ارز ترجیحی از ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان به حدود ۱۵۰ هزار تومان جست‌وجو کرد. این تغییر موجب شده است نرخ ارز تخصیصی به علوفه وارداتی دام چند برابر شود و در نتیجه، قیمت شیر خام نیز افزایش محسوسی پیدا کند.

کاهش ۱۰ درصدی مصرف محصولات لبنی

فربد درباره تاثیر کاهش مصرف داخلی بر وضعیت مالی و ظرفیت تولید کارخانه‌های لبنی گفت: یکی از مشکلات صنعت لبنیات، نبود آمار دقیق از تحولات این صنعت است، اما برآورد ما نشان می‌دهد مصرف محصولات لبنی حدود ۱۰ درصد کاهش یافته است. این کاهش تولید، هزینه دستمزد و سربار را به ازای هر واحد محصول افزایش می‌دهد؛ زیرا هنگامی که تولید یک کارخانه از ۱۰۰ واحد به ۹۰ واحد کاهش می‌یابد، الزاما تغییری در تعداد نیروی انسانی آن ایجاد نمی‌شود. استهلاک تجهیزات نیز مطابق ضوابط قانونی محاسبه می‌شود و با کاهش ۱۰ درصدی تولید، کاهش نمی‌یابد. در نتیجه، سهم هزینه‌های سربار در تولید افزایش پیدا می‌کند و فشار بیشتری بر حاشیه سود اندک صنعت لبنیات وارد می‌شود.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران درباره میزان استفاده کارخانه‌های لبنی از ظرفیت تولید نیز گفت: برآوردهای غیررسمی حاکی از آن است که حدود ۲۰ میلیون تن ظرفیت نصب‌شده در صنعت لبنیات وجود دارد که به‌طور متوسط، حداکثر حدود ۵۰ درصد آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته برخی واحدها بیش از ۵۰ درصد ظرفیت خود و برخی دیگر کمتر از این میزان فعالیت می‌کنند. این برآورد بر اساس میزان شیر ورودی به صنعت، حجم فرآوری و ظرفیت ماشین‌آلات نصب‌شده در کارخانه‌های کشور انجام شده است.

فربد با تاکید بر اینکه برآورد کاهش ۱۰ درصدی مصرف محصولات لبنی مربوط به مقایسه با سال گذشته است، درباره تاثیر احتمالی افزایش قیمت بنزین بر قیمت تمام‌شده این محصولات خاطرنشان کرد: تغییر قیمت حامل‌های انرژی و سوخت، به‌ویژه بنزین، به‌تنهایی تاثیر تعیین‌کننده‌ای بر قیمت محصولات لبنی نخواهد داشت. صنعت لبنیات نیز به دنبال وارد کردن شوک قیمتی جدید به بازار نیست و چنین اتفاقی را به صلاح خود نمی‌داند.

وی ادامه داد: افزایش قیمت محصولات لبنی در ماه‌های آینده عمدتا به تغییر قیمت شیر خام و ملزومات بسته‌بندی وابسته است. اگر قیمت شیر خام و ملزومات بسته‌بندی، از مواد پتروشیمی گرفته تا کارتن، تغییر نکند، سایر افزایش هزینه‌ها برای صنعت قابل تحمل خواهد بود و واحدهای تولیدی می‌توانند از افزایش قیمت محصولات خودداری کنند. از این نظر، نگرانی خاصی درباره افزایش قیمت محصولات لبنی در ماه‌های آینده نداریم؛ مگر آنکه اتفاق ویژه‌ای در قیمت شیر خام یا مواد و ملزومات بسته‌بندی رخ دهد.

فربد درباره پیشنهاد تعیین قیمت شیر خام بر اساس عرضه و تقاضا، اظهار کرد: ما نه‌تنها درباره شیر خام، بلکه در مورد همه کالاها به سازوکار عرضه و تقاضا اعتقاد داریم. البته اجرای این سازوکار نباید عاملی برای توقف توسعه دامداری‌ها یا صنایع لبنی باشد و لازم است توسعه همه بخش‌های زنجیره هم‌زمان مورد توجه قرار گیرد.

وی درباره حمایت از دامداران در دوره‌های مازاد عرضه گفت: برای چنین شرایطی راهکارهای قانونی وجود دارد. قیمت شیر خام تضمینی است؛ به این معنا که اگر شیر خام تولیدشده توسط واحدهای صنعتی جذب نشود، دولت، طبق قانون مکلف به خرید تضمینی آن است. از این رو، دامداران بر اساس قانون نباید درباره زیان ناشی از مازاد عرضه نگرانی داشته باشند.

یکسان‌سازی نرخ ارز مطالبه صنعت لبنیات