پوست این ۹ میوه را دور نریزید و حتما استفاده کنید!
بسیاری از ما نا آگاهانه و یا طبق عادت، پوست میوه یا سبزیجات را در زمان مصرف به عنوان ضایعات غیر قابل مصرف دور می ریزیم. بی خبر از این که این پوست و برگ ها سرشار از مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی بوده و در برخی موارد حتی بیشتر از خود میوه و سبزیجات مغذی هستند. پوست میوه ها منبع سرشار ی از فیبر های غذایی است که به عنوان NSP (پلی ساکارید های غیر محلول) مانند سلولز، پکتین، تانن، صمغ و ... نیز شناخته می شوند. این ترکیبات قسمت عمده ای از ارزش غذایی میوه ها را افزایش می دهند و با کاهش زمان انتقال به دستگاه گوارش کمک بسیاری به جلوگیری از یبوست می کند. جالب است بدانید که پوست میوه ها به سموم موجود در غذا متصل شده و از غشای مخاط روده محافظت کرده و در نتیجه خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. علاوه بر این، فیبر های غذایی به نمک های صفراوی -ساخته شده از کلسترول- متصل شده و جذب مجدد آن ها را کاهش می...
ادامه مطلب